Die Küche der alten Römer

Unsere Region hat bereits 2000 Jahre Tradtition in Gastlichkeit. Waren es in der Römerzeit reisende Händler und Soldaten, die bei uns Station machten, schöpfen heute Feriengäste, Fernradler und Weitwanderer auf ihrer Reise auf den Spuren der Via Claudia Augusta bei uns neue Kraft.

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Neuerdings haben einige Gastgeber wieder ein Gericht auf der Speisekarte, wie es zur Römerzeit gewesen sein könnte. Faszinierend was die Menschen schon zur Zeit der Via Claudia Augusta über die Alpen ziehen sahen: Öl aus Spanien, Kretischen Wein, frische Austern, Gewürze aus Asien, ... und römischen Soldaten sowie Händler aus vieler Herren Länder. Von Ihnen lernten sie neue Zubereitungsarten kennen und - wer sich es leisten konnte - probierte Spezialitäten aus fernen Ländern. Umgekehrt wurden z.B. der Käse aus den Alpen oder der Rätische Wein im ganzen Römischen Reich geschätzt. Natürlich wurden primär heimische Lebensmittel verkocht, aber die Küchen der Menschen an der Via Claudia Augusta waren reicher als die Küchen abgeschiedener Gebiete.

Die Küche der alten Römer bietet breiten Raum von bodenständiger regionaler Küche bis verspielter internationaler Küche. Sie greift auf die ganze Fülle der Kräuterwelt zurück und ist intensiv und vielfältig gewürzt. Römische Küche neigt zu Kombinationen von süß, scharf und sauer, die zu neuen Geschmackskompositionen verschmelzen. Sie kennt keine Beilagen im heutigen Sinn und ist ideal für Radler, Wanderer und Aktivurlauber. Lassen Sie sich überraschen - auf Ihrer Reise auf der Via Claudia Augusta oder einem Tagesausflugs an die römische Kaiserstraße.

Die Via Claudia Augusta Gastgeber:

Hotel Enzian


Hotel Enzian****

Fam. Stubenböck Klaus
Adamhofgasse 6, A-6500 Landeck
Tel. +43 (0)5442 62066
Fax. +43 (0)5442 62066-6
info@hotel-enzian.com
www.hotel-enzian.com


Via Claudia Augusta Gericht:
Gratinierte Römische Gnocchi

Hotel Schrofenstein


Hotel Schrofenstein****
Malserstraße 31, A-6500 Landeck
Tel. +43 (0)5442 62395
Fax. +43 (0)5442 64954-55
info@schrofenstein.at
www.schrofenstein.at


Via Claudia Augusta Gericht:
Lammhuft auf römische Art

Hotel Jägerhof


Hotel Jägerhof****

Fam. Bouvier
Hauptstraße 52, A-6511 Zams
Tel. +43 (0)5442 62642
Fax.+43 (0)5442 62642-199
info@jaegerhof-zams.at
www.jaegerhof-zams.at


Via Claudia Augusta Gericht:
Hirsch-Entrecôte an Honig-Preiselbeer-Sauce

Hotel Thurner


Hotel Thurner**

Fam. Lin Xiahong
Magdalenaweg 6, A-6511 Zams
Tel. +43 (0)5442 61245
Fax. +43 (0)5442 61245-88
office@hotel-thurner.info
www.hotel-thurner.info


Via Claudia Augusta Gericht:
Alt-Römische Lammkrone

Gasthof Gemse


Postgasthof Gemse

Fam. Haueis
Josef Hauptplatz 1, A-6511 Zams
Tel. +43 (0)5442 62478
Fax. +43 (0)5442 68276
haueis@aon.at
www.postgasthof-gemse.at


Via Claudia Augusta Gericht:
Überbackene Weinbergschnecken

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